Otroligt smakrikt och lättlagat linsergryta med mustig jordnötssås.

2 dl gröna linser
2 st tomater
1 msk tomatpuré
2 gullök hackad
4 st vitlök riven finhackad
0,5 dl jordnötssmör
1 tsk kummifrön
1 tsk paprika pulver
2 msk koriander färska
2 små potatis
1/2 zucchini
1/2 röd paprika
1 buljöntärnin
0,5 tsk svartpeppar
6 dl kokande vatten
Olja att steka.

GÖR SÅ HÄR

Hetta upp olja i stor kastrull och fräsa löken tills den får. Tillsätt vitlök, kummifrön och stek under omrörning.
Lägg i tomatpuré , paprika pulver rör runt och tillsätt hackad tomater, linserna som du tvättat ordentligt. Låt allt stekas under omrörning lite stund. Häll i jordnötssmör, kokade vatten och smula ner buljongtärningen. Koka upp och sänka värmen och puttra gryta 20minuter. Rör om då och då och späda ut mer vatten vid behov. Efter 20 minuter tillsatt potatis, låt puttra 10minuter. Lägg i zucchini och paprika och koka ytterligare 10minuter. Smaka av med salt och peppar och lägg i finhackad koriander.

Servera gärna med fluffig rice.

Hoppas att ska smaka!