Bariis isku karis- Somaliska one pon rise med beef och grönsaker.
Här kan du lätt välja mellan kött eller utan, riktigt god riksrätt som är populär både hos barn och vuxna.
Recept
300 g beef
2 st rödlök
4 st vitlök
2 msk xawaash Somaliska kryddblandning
1 tsk gurkmeja
2 hel kanel
6 st kardemummakapslar
6 st nejlika
1 msk tomatpuré
2 st färska tomater mixad
2 msk all krydda/ grönsaksbuljong
2 msk tamarida
2 små potatisar
2 morötter
1 liten röd paprika
2 msk färska koriander
o,5 dl matolj.
6 dl basmati rise
5 dl kokande vattan , (beror på vilka sort ris du använder) Det är så olika från ris till ris så rekommenderar alltid att mindre vatten än för mycket.
Gör så här
Börjare med att hacka köttet små / lagom strl.
Hacka också både potatisen, löken och morötter fint.
Hetta upp olja i en kastrull och stek löken tills den fått fin färg.
Tillsätt kanel, kardemumman och nejlika, stek allt underomrörning en liten stund.
Lägg i köttet och stek på hög värm ca 3 minuter, sänka värmen och lägg på locket.
Låt köttet kokas utan att bränna vid, tills all vätska sugen in.
Tillsätt nu vitlöken, tomatpuré och rör runt lite, lägg i torra kryddor, och mixade tomater och blanda väl.
Lått grytan puttra 15 minuter. Tvätta riset minst 6 gånger utan att krossa riskorn. Sätt ugnen 222 g
höll över kokande vatten i grytan och smaka av salt och peppar och lägg i riset, potatisen och morötter. Rör ordentligt, täcka riset med aluminiumfolie och baka i mitten i ugnen 20- 25 minuter. Du kan också koka på spisen men gillar att använda ugnen för att slippa att riset fastnar i kastrull botten. Servera gärna med god sallad och GLÖM inte banan och chillisåsen.
hoppas att ska smaka!
16 Responses
Var kan man köpa Xawaash eller finns det nån liknande krydda att köpa i mataffärer?
//Eva
Hej Eva! Tyvärr så finns inte på affären men du kan lätt göra det hemma och det håller länge.
Recept på kryddblandningen finns redan bloggen, skriv xawaash på sökrutan
Ska prova att göra detta hemma! Låter mycket gott?. Vad är tamarida?
Tamaridpasta, En syrlig såspasta från tamarinfrukter som växer på träd
Skriv receptet på Somaliska, vi har många Somalier speciellt män som kämpar att lära sig lagar mat. Annars det ser gott ut.
Tack.
Tack walaalo! Just har jag inte så mycket tid men inshalaah i framtiden
Vad är det för chillisås?
Grön chillisås, som man gör blanda annat gröna chilli, vitlök, lök och mycket citronsaft
Vad för beef använder du? Vilken beef har kortast tillagningstips?
Jag använder högrev / fransyska
Bra recept och fin blogg!
Skulle det vara möjligt att du skriver förslag på kryddor som man kan byta ut de kryddblandningar som inte finns i matbutiker mot?
Detta är kryddblandning så du kan lätt blanda ihop själv. sök xawaasha så får du kryddan
Kan man byta ut köttet mot kyckling?
Det går bra att bytta mot kyckling/ grönsaker
Salam sister. Hur mycket vatten ska man ha för att det ska sugas upp? Har testat 10 gånger och vattnet har aldrig sugits upp. Vad gör jag för fel? Jag kanske har för mycket vatten. Hur mycket vatten på ett ungefär ska man ha? Om du skulle säga i DL mått?
Tack i förhand sister
har missat måt vatten men har redigerat nu