Krämig och otroligt gott pasta med zucchini, purjolök och valnötter. Perfekt för vardagsmat och alla kommer att älskar detta.
Toppas med rostat pinjenötter och parmesanost
Recept för 4 portioner
400 g Calamarata ( valfri pasta )
1 stor zuccini
1 liten purjolök
1 dl valnötter
1 gul lök
2 st st vitlökskyftor
1,5 dl parmasan
3 dl vispgrädde
1,5 dl pasta vatten
3 msk persilja
Nypa chiliflakes
1 grönsaksbuljong
salt och peppar
3 msk olivolja.
GÖR SÅ HÄR , Hack grovt zucchini , purjolök, lök, vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs löken, vitlök en stund och tillsätt zucchini, purjolök och låt allt stekas. Tillsätt pasta vatten, buljong, salt och peppar och koka 5 minuter. Lägg i en blander kokta zucchini, purjolök och valnötter och tillsätt vatten vid behöv. Lägg tillbaka i stekpanna och tillsätt, grädde, parmesanost, persilja och smaka av salt och peppar. Höll över kokta pastan, chiliflakes och rör runt allt en stund. Servera gärna med rostat pinjenötter och parmesanost. Hoppas ska smaka !
