penatpannkakor serveras morotshummus- härliga gröna, frasiga pannkakor som serveras jättegott morotshumus och hackat grönsaker.
Recept för pannakor
3 dl vetemjöl
3 dl vatten
3 dl mjölk
2 msk smör
1 ägg
200 frysta eller färska spenat
0,5 tsk salt.
Recept för Morotshummus
500 g morötter
2 olivolja
salt och peppar
2 msk tahini
3 msk olivolja
1 vitlöksklyftor
citronsaft från 2 citroner
3 msk hett vatten
salt och peppar eftersmak.
Gör så här
Satt ugnen 200 g. Skala morötterna och dela 2 delar. Lägg morötterna i en ungsform och ringla olja salt, peppar.
Rosta morötter 25 minuter. Tar ut morötterna och låt svalna helt. Mixa ihop citrin, vitlök, tahini en liten stund tills det börjar bli krämig. Tillsätt morötter, olja och vatten. Mixa en bra stund allt. Lägg hummus i fat och ställe i kylen medan du fixar pannakorna. Lägg alla ingredienser till pannkorna i en matbredare och mixa till slet smet.
hetta upp stekpanna och stek pannkakorna med smör. Servera pannkakorna med hummus och färska grönsaker.
