Vegetariska biffar med fetaost och valnötter.  Perfekt att servera vid buffe eller middag med önskat tillbehör. Detta har serverat med krämigt jordnöttsås och god sallad.

 

 

Recept för 4 portioner

600 g färska rödbetor

150  fetaost

100 g valnötter

1 gullök

2 st vitlöksklyfta

1 tsk oregano

2 msk oljan

1 msk tomatpure

1 dl persilja

1 ägg ( kan utesluta )

salt och peppar

1,5 dl mjöl

OLJA OCH SMÖR ATT SEKA

 

Gör så här

 

Börja  att riva rödbetor på grova sidan av rivjärnet.  Hacka löken, vitlöken. Hetta upp olja i stekpanna och fräs löken, vitlöken, oregano  en stund. Lägg i tomatpure och rör allt liten gran.   Tillsätt rödbetor, och stek lite stund. smaka av salt och peppar. Låt svalna rödbetor helt. Hacka valnötterna grovt och tillsätt i svalnat rödbetorna , persilja och smula ner fetaosten.  Lägg i ägget, mjölet och blanda ordenligt. Forma biffar önskar strl. Hetta upp olja och smör i stekpanna och stek 2-3 minuter.

 

Servera gärna med gott sallad och god sallad.