Malva pudding – Sydafrikanska dessert

Recept för 12 muffinsen.

3 dl mjöl

125 g smör

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1 tsk  vaniljsocker

1 tsk vinäger

0,5 dl aprikos marmelad

2 dl farin socker

2 ägg

2 dl mjölk

Fyllning

80 g smör

1 dl vatten

1 dl vispa grädde

0,5 dl farin socker

0,5 tsk vaniljsocker

Servering förslag

glass

kolasås.

Gör så här , satt ugnen 175 grader.

Smält smöret i en kastrull och låt svalna. Blanda torra ingredienserna i en skål.  Vispa ihop smälta smöret, aprikos marmelad och farin socker och ägg  en stund.  Tillsätt vinäger,  torra ingredienserna och blanda med slev . Tillsätt mjölken lite i taget tills smeten är klumpfri.  Smörja din muffinsen form ordentligt med smör. Fylla muffinsformar halva. Grädde 25 minuter i m mitten i ugnen. Under tiden förbered fyllning, genom att koka ihop grädde, vatten, smör, socker ca 5 minuter och tillsätt vaniljsocker. Ta ut muffinsen och Gör sedan några  hål i kakan med en sticka eller grillspett. Häll försiktigt fyllning och låt sug in sig ca 10 – 15 minuter.  Servera gärna Vaniljglass  och kolasås.

Den påminner mig lite som tres leches tårta. Recepten hittar du Här Tres leches tårta- Sydamerikansk tårta.